Kikkererwten schijven

Benodigdheden:

  • 1 klein blik kikkererwten
  • 1 kleine ui gesneden
  • 1 rode chilipeper fijngesneden
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 theelepel karwijzaad geroosterd
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • 15 gram margarine
  • ½ citroensap
  • Korianderbladen fijngesneden
  • zout
  • bloem

Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui, knoflook en chilipeper in ca 2 minuten. Laat de kikkererwten uitlekken en pureer ze in keukenmachine. Voeg de ui, het karwijzaad, de komijn, fijngesneden koriander en wat zout en citroensap toe. Vorm er 4 schijven van en wentel ze door de bloem. Bak de schijven in de hete margarine bruin.